מבחוץ הן נראות כמו סתם עוד עוגיות שוקולד צ'יפס אבל בפנים מסתתרות להן סוכריות טופי חלב טעימות!
העוגיות ממש מתוקות (בעיקר בגלל הטופי אבל לא רק) אז למי שסולד מיתר מתיקות יכול להחליף את סוכריות הטופי בקוביית שוקולד מריר, בשוקולד ממולא בחמאת בוטנים (Reese's) או פשוט לוותר ולקבל עוגיות שוקולד צ'יפס רגילות וטעימות!
מומלץ להבהיר לטועמים שמסתתרת הפתעה בתוך העוגייה בשביל שלא יחשבו בטעות שהעוגייה לא אפוייה מספיק ושמדובר בבצק....
המתכון מבוסס על מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס מהספר ששת מתוקים מבית "על השולחן" של קרין גורן
מרכיבים: (לבערך 35-40 עוגיות בינוניות או 25-30 עוגיות גדולות)
200 גרם חמאה רכה (ניתן להמיס במיקרוגל)
כוס סוכר (200 גרם)
חצי כוס דחוסה סוכר חום כהה (120 גרם)
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים-אני השתמשתי בביצה ו-2 חלמונים בשביל להעשיר את הבצק
2 ושליש כוסות קמח מנופה (325 גרם)
כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כפית מיץ לימון
כוס וחצי נטיפי שוקולד צ'יפס (אפשר גם לבן או חצי חצי)
לפחות 30 סוכריות טופי חלב
אופן ההכנה:
-במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם שני סוגי סוכר במהירות בינונית כ-3 דקות, עד לקבלת תערובת קרמית
-מוסיפים את תמצית הוניל ואת מיץ הלימון ומערבבים דקה נוספת
-מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה
-מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה, מלח ואת השוקולד ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד(רצוי שהערבוב יהיה כמה שיותר מהר ואף את שאריות הקמח האחרונות לערבב באמצעות מרית)
-מכניסים למקרר לפחות לשעה
-מחממים תנור ל-180 מעלות
-לוקחים חתיכת בצק (מתאמצים מאוד לא לנשנש אותה כמו שהיא) משטחים אותה וממלאים בסוכריית טופי, מגלגלים את הבצק לכדורים וממודאים שהסוכריה מצופה כולה בבצק-אחרת היא תגלוש החוצה במהלך האפייה
-מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה--אופים כ-10-12 דקות (תלוי בתנור וברמת הפריכות שרוצים, ככל שזמן האפייה יתארך העוגייה תהיה פריכה יותר ואף כהה יותר) עד שהעוגיות משתטחות קצת ומתחילות להזהיב בשוליים
-מצננים מעט ומגישים (אם לא תצננו את העוגיות הטופי יכול להדבק לתבנית)
-שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר
משהו מוכן להצטרף אלי ולעבור לגור בתוך הקערה הזו?
השנייה יצאנו מהתנור...
תקריב...
אפשר גם ללא הטופי?
השבמחקבוודאי!
מחקהעוגיות יוצאות רכות?
השבמחק